আঙুর একটি সুপরিচিত পুষ্টিকর খাদ্য। এই পুষ্টিসমৃদ্ধ আঙুর খাওয়ার উপকারিতা অনেক। বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ উপাদান, এনজাইম, পলিফেনল ও ফাইবারের একটি অন্যতম উৎস আঙুর। ভিটামিন C, ভিটামিন A ও ভিটামিন B আঙুরে পাওয়া যায়। আঙুরে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও আয়রন পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। আঙুরের বিভিন্ন উপকারিতা সম্বন্ধে নীচে আলোচনা করা হল –
১) আঙুর রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে
হ্যাঁ, আঙুর উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। আঙুরে প্রচুর পরিমাণ পটাসিয়াম উপস্থিত থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিয়ে থাকে। পটাশিয়াম রক্তচাপের ওপর সোডিয়ামের ক্ষতিকর প্রভাবের মোকাবিলা করতে এবং রক্তনালী শিথিল করতে সাহায্য করে। পটাসিয়াম ছাড়াও, আঙুরে অন্যান্য উপকারী পুষ্টি-উপাদান যেমন ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য এবং নিম্ন রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত আঙুর খাওয়া উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
২) ত্বকের বয়স বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করে আঙুর
আঙুরে থাকা ফাইটো কেমিক্যাল ও ফাইটো নিউট্রিয়েন্ট ত্বক কে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে। আমাদের শরীরের ফ্রি-রেডিক্যাল ত্বকের উপর বলিরেখা তৈরি করে। আঙুরের মধ্যে থাকা ভিটামিন C ও অ্যান্টঅক্সিডেন্ট ত্বককে এই ফ্রি-রেডিক্যাল থেকে বাঁচায় ও ত্বকের বয়স কমাতে সাহায্য করে।
৩) ডায়াবিটিস প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে
আঙুর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য তালিকায় একটি পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে। কারণ এগুলি ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস। ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় আঙ্গুরের বেশ কিছু সুবিধা আছে। আঙুরের গ্লাইসেমিক সূচক কম থেকে মাঝারি, অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে না। আঙুরের ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। তাছাড়া আঙুরে থাকা ফাইবার এবং জলের উপাদান ক্ষুধাপূর্ণতা বা ‘পেট ভরে গেছে’ এইরূপ অনুভব করতে এবং সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতেও সাহায্য করে।
৪) দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখে
ভিটামিন সি-এর অভাবে স্কার্ভি নামক একধরনের রোগ হয়, যা দাঁতের মারি কে ক্ষতিগ্রস্ত করে, মুখে দুর্গন্ধ তৈরি করে। আঙুরে উপস্থিত ভিটামিন C স্কার্ভি থেকে দাঁতকে বাঁচায়, মাঁড়িকে সুস্থ রাখে, এবং দাঁতকে দাগছোপহীন ঝকঝকে করে তোলে।
৫) হাড় শক্ত করতে সাহায্য করে
Osteoporosis হলো এক ধরনের রোগ, যা সাধারণত বয়সকালে দেখা যায়। এই রোগে হাড় ভঙ্গুর হয়ে যায়। আঙুরের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন B, ভিটামি C, ভিটামিন K ইত্যাদি। এগুলো osteoporosis থেকে হাড়কে বাঁচায়।
৬) চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে
চোখের বিভিন্ন রোগে আঙুর খুব উপকারি। তাছাড়া চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এটি বিশেষ উপযোগী। আঙুরে উপস্থিত ভিটামিন C, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পলিফেনলগুলি চোখের স্বাস্থ্য বিশেষত রেটিনার কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। Resveratrol রেটিনা রক্ষা করতে সাহায্য করে। তাছাড়া এর Neuroprotective Effect থাকায় বয়সজনিত দৃষ্টিশক্তিহ্রাস রোধ করে।
আরও পড়ুন : (১) খেজুর খাওয়ার উপকারিতা (২) কালো গাজর খাওয়ার উপকারিতা (৩) কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করার উপায় (৪) পিরিয়ড বা মাসিক কী? (৫) তরমুজ খাওয়ার উপকারিতা (৬) গর্ভাবস্থায় ডায়াবেটিস কেন হয় এবং হলে কী করবেন?
৭) স্মৃতি শক্তি হ্রাস জনিত রোগ থেকে রক্ষা করে ও মনঃসংযোগ বাড়ায়
আঙুরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি-রেডিক্যালস দূর করে মস্তিষ্কে রক্তপ্রবাহ ঠিক রাখে। ফলে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বাড়ায়, স্মৃতি শক্তি বজায় রাখে এবং মনঃসংযোগ বাড়ায়। আঙুরে উপস্থিত Resveratrol নামক পলিফেনলের Neuroprotective ক্ষমতা লক্ষ্য করা যায়। এইভাবে উপাদানটি বয়সজনিত স্মৃতিক্ষয় তথা অ্যালঝাইমার্স রোধ করতে সাহায্য করে। তাছাড়া আঙুরের ভিটামিন K মস্তিষ্কের cognitive function ও মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
৮) রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে
আঙুরে উপস্থিত পেকটিন নামক ফাইবার কোলেস্টেরলের শোষণ কমিয়ে দেয়। ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। আঙুরে থাকা পলিফেনল ও অন্যান্য এন্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের জ্বালাভাব ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। যা রক্তনালিকায় কোলেস্টেরল জমা হওয়া রোধ করতে মুখ্য ভূমিকা নিয়ে থাকে।
৯) ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে
আঙুরে Resveratrol নামক কেমিক্যাল কম্পাউন্ড থাকে। এই উপাদান ফ্যাটি অ্যাসিডকে metabolise করে এনার্জি তৈরি করে এবং পৌষ্টিকতন্ত্রের কর্মক্ষমতা বজায় রাখে। তাছাড়া আঙুরে থাকা ফাইবার ও জল আমাদের পেট ভরে যাওয়ার অনুভূতি দেয়, যা পরোক্ষভাবে আমাদের সামগ্রিক ক্যালোরি-ইনটেক কমায়। অর্থাৎ আঙুর ওজন হ্রাস করতেও সহায়তা করে।
তাছাড়া আঙুরে ফোলেট থাকায় গর্ভবতী মায়ের ক্ষেত্রে খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি হৃদরোগ, ক্যান্সার (বিশেষত সার্ভাইকাল ক্যান্সার)-এর জন্য বিশেষ উপকারী।
